Benodigdheden:
1 Kalf Picanha van ongeveer 1 Kilo
Zwarte Peper
Zeezout
Bresc Parrillada Piri Piri Glaze
Voorbereiding:
Snijd het overtollige vet en vlies van de Kalfs Picanha
Daarna snijd je de vetkant kruiselings in zonder in het vlees zelf te snijden
Keer de Kalfs Picanha om en bestrooi dit rijkelijk met de Zwarte Peper en Zeezout
Dek de Kalfs Picanha af en laat de Kruiden een half uurtje intrekken
Na een half uurtje snijd je de Kalfs Picanha in brede plakken van ongeveer 2,5 tot 3 centimeter dik
Vouw de plakken dicht met de vetkant naar buiten en rijg ze aan het spit
Bereiding:
Steek de Napoleon aan met alleen de linker en rechter brander tot 190 Graden
Plaats het spit en laat het rustig draaien, controleer na een minuut of 35 hoe de kerntemperatuur is
Als de Kerntemperatuur 48 Graden is dan zet je de linker en rechter brander uit en steek je de Achter Sizzle Brander aan
Smeer hierna de Kalfs Picanha in met de Bresc Parrillada Piri Piri Glaze en laat het bakken tot een Kerntemperatuur van 52 tot 54 Graden
Haal de Kalfs Picanha hierna van de Barbeque, leg op een schaal, bestrijk het nogmaals met de Glaze en dek het af met aluminiumfolie
Na 10 minuten kan je de Kalfs Picanha serveren met verse Bloemkool en Frietjes
Eet Smakelijk!
Picanha Pinwheel Steak
Een heerlijk stuk Kalfs Picanha met alleen Zwarte Peper en Zeezout. Met de Bresc Parrillada Piri Piri Glaze geeft je de Picanha ontzettend veel smaak
- Bresc Parrillada Piri Piri Glaze, Kalfs Picanha, Zeezout, Zwarte Peper