Benodigdheden:
1 Courgette
1/2 Citroen
75 gram Kristalsuiker
83 gram Azijn
50 milliliter Water
25 gram Citroensap
1 gram Zout
Voorbereiding:
Was de Courgette en Snijd deze in de gewenste dikte en lengte, ik heb er een soort dikke frietjes van gemaakt
Was, droog en rasp de schil van de halve Citroen
Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de Courgette, in een Sauterre en breng dit al roerend aan de kook
Voeg nu de Courgette delen toe aan het vocht
Zet het vuur laag, zo rond de 80 graden en laat de Courgette rustig garen tot je de gewenste bite hebt, dit duurde ongeveer 15 minuten
Haal daarna de Courgette uit de Sauterre en laat het op een schaal rustig afkoelen, let op dat je niet alles opeet!
Kook daarna het vocht nog even door tot je de juiste sterkte hebt, geheel naar jouw smaak
Laat het vocht daarna afkoelen
Als het is afgekoeld doe je het vocht, of een gedeelte hiervan, over de Courgette
Eet Smakelijk!
Courgette Zoet-Zuur
Een lekker Zoet-Zuur bijgerecht als vervanging van Augurken. Je kan het eigenlijk overal bij eten.
- Azijn, Citroen, Citroensap, Courgette, Kristalsuiker, Water, Zout