Benodigdheden:
200 milliliter Port plus een scheutje
200 milliliter Kalfsbouillon
50 gram Chocolade (ik gebruik Tony Chocolony)
Zwarte Peper
Zeezout
eventueel wat Maizena
Bereiding:
Doe de Port en de Kalfsbouillon in een Sauterre en laat dit tot de helft inkoken
Breek de Chocolade in stukje
Als de Saus is ingekookt haal je het van het vuur en voeg je stapsgewijs de Chocolade toe en blijft je goed roeren
Doe dit tot alle Chocolade verwerkt is
Breng nu de Saus op smaak met wat Zwarte Peper en Zeezout
Blijft de Saus te dun dan gebruik je wat Maizena die je aanmaakt met wat Port
en klaar is de Saus!
Suggestie:
Heb je teveel aan Saus? Je kan het gewoon vacumeren en invriezen
Eet Smakelijk!